Misosuppe mit Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen: 200 g Entrecote 50 g geschälte Schwarzwurzeln 125 g Tofu 50 g Lauch 800 ml Dashi-Brühe 80 g Miso

Zubereitung: Das Entrecote in etwa 2 mm dünne Scheiben, dann in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Die Schwarzwurzeln in etwa 2 cm dicke Scheiben und dann in feine Stifte schneiden. Tofu in etwa 1 cm große Würfel und den Lauch in 5 mm feine Ringe schneiden. Die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.  Fleisch, Tofu, Schwarzwurzeln und Lauch dazu geben und nochmals aufkochen. Das Miso durch ein Sieb geben und einrühren. Nur ganz kurz aufkochen, dann servieren. Anmerkung: Angebrochene Packungen Miso halten sich im Kühlschrank etwa vier Wochen.

zurück