Gemischte Nori-Sushi

Zutaten: 100 g Salatgurke im Stück 1 Möhre ½  kleine Avocado 1 EL Zitronensaft 100 g Räucherlachs 3 Noriblätter 1  Portion Sushi-Reis nach Rezept 3 EL Forellenkaviar Sojasauce marinierten Ingwer Wasabi

Zubereitung: Möhre und Gurke schälen, die Gurke entkernen, beides in ½  cm dicke Streifen schneiden. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln und mit Zitronensaft vermischen. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Seetangblätter nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von einer Seite kurz anrösten, bis sie duften. Nacheinander auf einem Tuch (oder stilecht auf einer kleinen Bambusmatte) ausbreiten und jeweils 1 cm hoch mit dem Sushi-Reis bedecken, dabei rundherum einen Rand frei lassen. Jeweils längs auf die Mitte die gewünschten Zutaten legen, ein Blatt mit Möhren und Gurkenstreifen, das zweite mit den Avocadowürfeln und das dritte mit den Lachsstreifen belegen. Mit Hilfe des Tuches bzw. der Bambusmatte einrollen, dabei fest wickeln. Die Rollen quer in 3 - 4 gleich große Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben anrichten. Die mit Avocado gefüllte Sushi mit dem Forellenkaviar belegen. Dazu Sojasauce und marinierten Ingwer zum Dippen servieren.  Wer Schärfe liebt, kann die Sojasauce mit ein wenig Wasabi verrühren.

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