Zutaten: 100
g weiße japanische Sesamsamen 2
TL Öl (optional) 125
ml japanische Sojasauce 2
EL Mirin 3
TL Puderzucker 1/2
TL Dashi-Instant-Brühe Zubereitung: Sesamsaat
in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Min. unter Rühren
goldbraun rösten. Anschließend im Mörser stoßen und zu einer Paste
zermahlen (ggf. etwas Öl zugeben). Dashi-Brühe-Pulver
mit 125 ml warmem Wasser anrühren. Die
Sesampaste mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe verrühren. Die
Sauce als Dip servieren. Anmerkung: Die
Sauce abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen
verbrauchen.
Sesamsauce