Chilipaste
Zutaten:
200
g kleine rote Chilischoten 1
TL Salz 1
TL brauner Zucker 1
EL Essig 1
EL Öl
Zubereitung:
Von
den Chilischoten die Stiele entfernen. Die Schoten mit 250 ml Wasser in
einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze mit halb
geöffnetem Deckel etwa 15 Min. köcheln lassen. Die
Chilis mit der Flüssigkeit etwas abkühlen lassen. Salz, Zucker, Essig und
Öl zugeben und mit einem Mixstab pürieren. Die
Paste in ein sterilisiertes Schraubglas füllen und im Kühlschrank
aufbewahren. Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.