Curry-Salatdressing
Zutaten: 1
frisches Eigelb Zubereitung:
Eigelb,
Senf, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Unter ständigem
Schlagen (mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührers) das
Speiseöl langsam
hinzugeben. Sobald die Sauce cremig wird, den Reis-Essig hinzu geben. Zum
Schluss das Curry-Pulver und die Zwiebeln unterrühren und die Salatsauce
noch einmal abschmecken.
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
80-100 ml Speiseöl
1 EL Reis-Essig
1/2 EL Curry-Pulver
1/2 EL fein gehackte Zwiebeln