Erdnussbutter-Salatdressing
Zutaten: 1
frischer Eigelb Zubereitung:
Eigelb,
Senf, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Unter ständigem
Schlagen (mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührers) das
Speiseöl in dünnem
Strahl hinzugeben. Sobald die Sauce cremig wird, den Reis-Essig hinzu
geben. Zum
Schluss die Erdnussbutter und die Sojasauce unterrühren und die Salatsauce
noch einmal abschmecken.
1 TL mittelscharfer Senf
1/4 TL Salz
1 TL Zucker
80-100 ml Speiseöl
1 EL Reis-Essig
1 EL Erdnussbutter (-paste)
1 EL helle Sojasauce