Thaidip
Zutaten
für 4 Personen:
125
g Zucker 60
ml Weißweinessig 1
EL Fischsauce 1
kleine rote Chilischote 1/4
kleine Salatgurke 1/4
Möhre 1
EL geröstete Erdnüsse
Zubereitung:
Die
sehr fein gehackte Chilischote zusammen mit Zucker, Essig, Fischsauce und
125 ml Wasser aufkochen und ohne Deckel 5 Min. sämig einköcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Gurke
schälen, die Kerne heraus schaben und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Die
Möhre ebenfalls schälen und sehr fein würfeln oder raspeln. Das
Gemüse und die gehackten Erdnüsse unter die Sauce mischen. Den
Dip warm oder kalt z.B. zu Fischküchlein servieren.