Zutaten:

1/2 l Sahne

250 g Butter

375 g Schmalz

250 g fein gemahlenes Roggenmehl (Sigtemel)

250 g Gerstenmehl

750 g Roggenmehl

75 g Zucker

   außerdem:

1 verquirltes Ei

Sirup

Zubereitung:

Sahne, Butter und Schmalz erhitzen und über das Mehl und den Zucker gießen. Gut verrühren und abkühlen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und in Vierecke von 6x10 cm schneiden. Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen 10 Min bei 200°C backen.

Anschließend die noch warmen Kuchen mit warmem Sirup bestreichen.