Zutaten
für 4 Portionen:
6
Eigelb 2
TL Zitronensaft 100
g Zucker 1
unbehandelte Zitrone 500
ml Buttermilch 100
ml Sahne
Zubereitung:
Die
Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig
aufschlagen, bis die Masse dicklich und hell wird. Die
Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides
mit der Eimasse verrühren. Danach
langsam die Buttermilch einrühren. Dann unter Weiterschlagen die
Sahne zugeben, bis die Suppe eine leicht cremige Konsistenz hat. In
gekühlten Gläsern servieren.
Kaernemaelkskoldskal
(Buttermilchkaltschale)