Fischtöpfchen

Zutaten für 6 Portionen:    für den Teig: 125 g kalte Butter 125 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 125 g Quark    für die Sauce: 25 g Butter 3 Schalotten, gehackt 250 ml Rahm 4 EL Mehl 200 ml trockener Weißwein 1/2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle    außerdem: 4-5 Rotzungen-Filets (etwa 300 g) 170 g Crevetten

Zubereitung: Die Butter im Mehl zerbröseln. Quark, Salz und Backpulver hinzufügen und den Teig gut zusammenkneten, in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.  Die Zwiebeln in der Butter dünsten. Das Mehl und danach den Rahm einrühren. Dann den Wein zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Die Sauce in 6 feuerfeste Portionsschalen verteilen.  Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden.  Crevetten und Fisch auf die Schälchen verteilen.  Den Teig ausrollen und 6 Kreise von ca. 13 cm Ø ausschneiden.  Die Ränder der Schüsseln mit Ei bestreichen und den Teig als Deckel darüber legen.  In den Teig tiefe Schlitze einschneiden.  In der Mitte des Ofens bei 225 °C  ca. 20 Minuten backen. Heiß servieren.

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