Zutaten
für 4 Personen: 4
Heringe Roggenmehl Salz
und Pfeffer Butter/Margarine
zum Braten
Für die Zwiebelsauce: 10
g Butter/Margarine 2
EL Mehl 3
50 ml Milch 1
Zwiebel Salz
und Pfeffer
Beilage: Kartoffeln,
fertig gekocht Petersilie
Zubereitung:
Die
Heringe ausnehmen und abspülen, in Roggenmehl mit Salz und Pfeffer wenden.
In heißem Fett braten, bis sie goldgelb sind. Die
in Scheiben geschnittene Zwiebel weich kochen. Eine
Mehlschwitze herstellen, mit Milch ablöschen, Zwiebel zugeben und würzen. Mit
Petersilienkartoffeln servieren.
Gebratene Heringe mit Zwiebelsauce