Crème
brulée
Zutaten für
4 Personen: 5
Eigelb 1
Vanillestange 60
g Zucker 200
ml Milch 400
ml Sahne 4
EL brauner Zucker
Zubereitung:
Eigelb
mit dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, der Milch und der Sahne gut
verquirlen und in feuerfeste Portionsförmchen füllen. Im
Wasserbad 5 Stunden lang im 120°C heißen Ofen langsam stocken lassen. Auf
die fertige Crème je 1 Esslöffel braunen Zucker geben und im Grill bei großer
Hitze überbacken oder mit einem Bunsenbrenner abflämmen. Sofort
servieren. Anmerkung: Beim
Übergrillen gut beobachten, denn der Zucker darf nicht verbrennen.