Kaltsoúnia (Kretische Pastetchen)
Zutaten: 1/8
l Milch Zimtzucker
zum Bestreuen |
Zubereitung: Die Milch erwärmen und die Butter darin langsam schmelzen. Das
Mehl auf ein Brett sieben, salzen und mit der lauwarmen
Milch-Butter-Mischung zu einem mittelfesten Teig verkneten. Etwa 1 Std.
ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Kreise von 10-12 cm Ø ausschneiden. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut heiß servieren. Anmerkung: Auf
Kreta wird der Teig oft nur aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz
hergestellt. Diese Variante mit Milch und Butter verfeinert ihn etwas. |