Bohnen mit Zitronensauce

Zutaten für 4 Personen: 500 g zarte grüne Bohnen Salz etwas Butter Öl 2-3 Lauchzwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1-2 Zitronen 5 EL gutes Olivenöl schwarzen Pfeffer aus der Mühle Salz Zucker

Zubereitung: Die Bohnen putzen und waschen, in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Sie sollten noch Biss haben, aber nicht mehr roh sein. Gut abtropfen lassen und in eine flache Schüssel geben. Butter erhitzen, Öl zugeben, die gesäuberten und in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln anbraten und über die Bohnen geben. Den Saft einer Zitrone mit dem Olivenöl und dem klein gehackten Knoblauch verrühren und die Bohnen-Zwiebelmischung damit übergießen. Mit Pfeffer würzen, eventuell noch mit Salz und Zucker nachwürzen. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

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