Zutaten
für 1 Springform: 9
Eier Zubereitung:
Die
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb
mit Zucker cremig rühren. Dann die Zitronenschale zugeben. Anschließend
Eiweiß und die Mandeln zufügen und vorsichtig unterheben. Die
Masse in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Springform geben und bei
200°C für circa 45 Minuten backen.
Mallorquinischer Mandelkuchen
300 g Zucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
300 g gemahlene Mandeln
Puderzucker oder Kakaopulver
Danach auf ein Kuchengitter geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker oder
Kakaopulver bestreuen.