Zutaten
für 4 Personen: 2
getrocknete scharfe Paprikaschoten 1
TL Salz mindestens
8 Knoblauchzehen 150-200
ml Olivenöl 3
EL Essig Zubereitung:
Den
Knoblauch abziehen und durchpressen. Den Paprika, den Knoblauch, das Salz,
das Olivenöl und den Essig mit Hilfe eines Pürierstabes oder Mixers pürieren. Anmerkung: Man
kann auch mit getrockneten und klein gehackten Tomaten, gemahlenem Kümmel
oder Chilischoten variieren.
Mojo picón (Scharfe rote Sauce)
Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen.