Mojo verde (Pikante grüne Sauce)

Zutaten für 4 Personen: 2 grüne Paprikaschoten 3 EL Essig mindestens 8 Knoblauchzehen 150-200 ml Olivenöl 1 TL Salz 1 kleine reife Avocado

Zubereitung: Die Paprikaschoten vierteln, putzen, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und durchpressen.  Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus nehmen. Alle Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer homogenen Paste verarbeiten. Anmerkung: Man kann die Sauce auch mit fein gehackter Petersilie und frischem Korianderkraut abwandeln. Die Sauce hält sich gekühlt etwa ein bis zwei Tage.

zurück