Melocotones al vino (Pfirsiche
in Wein)
Zutaten
für 4 Personen: 1
kg Pfirsiche
Zubereitung: Pfirsiche
schälen, halbieren und entsteinen. Orange
schälen. Schale beiseite legen. Wein
mit Orangeschale, Zucker und Zimtstange in einem Topf erhitzen. Nach 10
Minuten die Pfirsiche zufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten leicht köcheln
lassen. Die
Pfirsiche abkühlen lassen, in eine Schüssel füllen und mit dem Sud begießen.
Im Kühlschrank einige Zeit durchziehen lassen. Vor
dem Servieren die Orangeschale und Zimtstange herausnehmen.
1 l Rotwein (Rioja)
250 g Zucker
1 unbehandelte Orange
1 Zimtstange