Yemas (Eigelbtörtchen)
Zutaten
für 4 Personen: 8
Eigelbe
Zubereitung: Wasser
und Zucker in einem Topf mischen und langsam erhitzen. Eigelbe
in einer Schüssel schlagen und mit dem Kochlöffel nach und nach zu der
Zuckerlösung geben. Zum
Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und
alles kräftig aufschlagen. Die
Mischung in einzelne Papier-Backförmchen gießen und abkühlen lassen. Dann
ca. 1 Stunde in Kühlschrank stellen. Die
Papierförmchen entfernen und die Yemas servieren.
500 g Zucker
1 l Wasser